Kadim şehir Şanlıurfa, yüzyıllar boyunca sadece tarihi ve kültürüyle değil, zengin mutfağıyla da dünyaca tanınmış bir lezzet diyarıdır. Ancak gastronomi mirasımızın en nadide parçalarından biri olan o meşhur şerbetli tatlımız, uzun yıllardır ne yazık ki talihsiz ve müstehcen bir kelimeyle anılmanın gölgesinde kalmıştır. Bugün yaygın olarak kullanılan bu isim, dilin ve zamanın içinde yapılmış büyük bir telaffuz hatasından başka bir şey değildir. Aslında bu tatlının özgün ve gerçek adı “Silliki'dir. Kürtçe kökenli olan bu sözcük; ıslak, yaş ve sulu anlamına gelir. Tatlının yapılış usulüne baktığımızda bu ismin ne kadar yerinde olduğu hemen anlaşılır:  Eskiden sıvı hamurla, hafif pişirilerek hazırlanan ve hamurunun o kendine has ıslak yapısıyla sunulan bu lezzet, kıvamından dolayı “Şilliki” şeklinde adlandırılmıştır. Ne var ki zamanla Urfa merkezinde Türkçenin yanlış ve özensiz telaffuzu sonucunda bu güzel sözcük, günlük dilde hiç istenmeyen, müstehcen bir kelimeye dönüşmüştür. Ecdadımızdan kalan, tescil edilerek coğrafi işaret almış bu denli nefis ve kıymetli bir lezzeti, telaffuz ederken bile insanı mahcup eden bir isimle yaşatmak bu mutfak kültürüne haksızlıktır. Özellikle kadınların, ailelerin bulunduğu bir mecliste veya misafir ağırlanan saygın bir sofrada bu tatlının adını zikretmek, çoğu zaman derin bir utanma duygusunu ve rahatsızlığı beraberinde getirmektedir.  Sofralarımızın bereketi, sohbetlerimizin neşesi olması gereken bir tatlının adını söylerken çekinmek, Urfa gibi edep ve hayâ şehriyle asla bağdaşmamaktadır. Artık bu galat-ı meşhuru, yani doğru bilinen bu yanlışı düzeltme vakti gelmiştir. Galat bir kelimeyi ısrarla sürdürmek yerine, kültürümüze ve dilimize yakışan adımı hep birlikte atmalıyız. Gelin, bu köklü lezzetimize hak ettiği saygıyı yeniden kazandıralım. Bu müstehcen ve yanlış telaffuzu bir kenara bırakalım; mutfak kültürümüzün bu zarif örneğini gururla ve rahatlıkla “Urfa Tatlısı” olarak anmaya başlayalım. Unutmayalım ki dilimizi ve lezzetlerimizi muhafaza etmek, onlara doğru isimlerle sahip çıkmaktan geçer. Sofralarımızda edebi, dilimizde nezaketi ve memleketimizin adını yaşatmak adına: Adı Urfa Tatlısı Olsun.