Urfa, UNESCO'nun dünya mutfak liginde yarışacak

Şanlıurfa, 'UNESCO Dünya Gastronomi Şehri' adaylığını açıkladı. Zengin bir yemek kültürüne sahip Kolombiya'dan Popayan, Çin'den Chengu, İsveç'den Östersund, Lübnan'dan Zahle, G. Kore'den Jeonju'den sonra Şanlıurfa'nın da adını Dünya Gastronomi Şehirleri arasında adını yazdırması bekleniyor.

Şanlıurfa, dünyada daha önce 5 şehrin elde edebildiği Unesco'nun 'Dünya Gastronomi Şehri' unvanı için ringe çıkıyor. 30 Kasım 2014'e kadar Şanlıurfa'nın adını yazdırmak için ter dökecek. Şanlıurfa, Ticaret ve Sanayi Odası, Ticaret Borsası ve Şanlıurfa Turizm Platformu önderliğinde dün 'UNESCO Dünya Gastronomi Şehri' adaylığını açıkladı. Programa Türkiye Aşçılar ve Şefler Federasyonu Başkanı Yalcın Manav, UNESCO temsilcileri, Ulusal Sivil Toplum Kuruluşlarının katıldığı organizasyonla kamuoyuna duyuruldu. Toplantıda yapılacak global turizm hamleleriyle süreçlerin anlatılacağı belirtildi. Adaylığının sonucunun 30 Kasım 2014 tarihine kadar Şanlıurfa ile sınırları içerisinde gastronomi merkezli çalıştaylar, uluslar arası ve ulusal gastronomi yarışmaları, workshopler, özel kurs, eğitim ve turizm panellerinin gerçekleştirileceği açıklandı. Bir şehrin UNESCO Dünya Gastronomi Şehirleri arasında adına yazdırmak için bölgenin karakterine aşina iyi gelişmiş bir gastronomi kültürüne sahip olmak, çok sayıda geleneksel şef ve restoran barındıran canlı bir gastronomi topluluğuna sahip olmak, geleneksel pişirme tarzında endojen, kendine has malzemelerin kullanılması, geleneksel yiyecek pazarı ve endüstriye barındırıyor olmasının önemine dikkat çekildi. 'TÜRK MUTFAĞI DÖNER DEĞİLDİR' Türkiye Aşçılar ve Şefler Federasyonu Başkanı (TAŞFED) Yalçın Manav, Dünya'da 3 önemli mutfak kültürünün bulunduğunu ve Türk mutfağının Yurtdışında dönerle sınırlandırılmaması ve diğer yemeklerinde tanıtılması gerektiğini söyledi. Yalçın, "dünyada Çin, Fransız ve Osmanlı mutfağı bulunmaktadır. Türkler pratik zekaya sahiptirler. Bizim mutfağımız daha önce rakı ve şiş kebapla anılıyordu. Sonra iş döndü dönere. Ben döneri Almanya ve diğer ülkelerde iyi yapanları tebrik ediyorum işçi olarak gitmişsiniz dönerci olmuşsunuz ama Türk mutfağı döner değildir. Şöyle sevindirici bir durum var oda yüzde 69. 4 Alman döner yiyiyor. Ama burada mutfağımızı tanıtmamız lazım. Bakanlıklar ve İş Adamları ile Sivil Toplum kuruluşlarıyla birlikte dışarıda Türk mutfağını tanıtmak için yemek haftaları düzenleyelim" dedi. Sanayi ve Ticaret Odası Başkanı Eyyüp Sabri Ertekin, Şanlıurfa merkez ve içlerinde bulunan konaklama tesislerine giriş yapan yerli ve yabancı sayıları hakkında bilgi verdi. Ertekin, Şanlıurfa'nın mevcut hazinelerinden bahsederken 2023 hedeflerini dile getirdi. Ticaret ve Sanayi Odası Başkanı Eyüp Sabri Ertekin, Gürme turizmi Şanlıurfa için çok önemli. Gastronomi şehirleri arasına girmek suretiyle dünyada belki de gastronomi şehirleri arasında biz inanıyoruz ki en önemlisi Şanlıurfa olacaktır" dedi.Ticaret Borsası Başkanı Mehmet Kaya, peygamberler şehri Şanlıurfa'nın kültür ve inanç turizminin öneminden bahsetti. Kaya, Şanlıurfa'nın çok köklü bir kültüre sahip olduğunu belirterek bu kültürün tanıtılması için gerekli çalışmaların yürütülmesi gerektiğinin altını çizdi. Kaya, Şanlıurfa'nın yemek kültürü ve tarım merkezi yönünde çok önemli bir potansiyele sahip olduğunu kaydetti.Bugüne kadar hali hazırda dünyada 5 şehir 'Dünya Gastronomi Şehri' unvanını alabildi. 2005 yılında Kolombiya'dan Popayan şehri, 2010 yılında Çin'den Chengdu ve İsveç'in Östersund şehirleri unvana layık görüldü. Unvanı en son almayı başaran şehirler ise Lübnan'dan Zahle, GüneyKore'den Jeonju oldu. Unesco tarafından layık görülen bu unvana sahip olmak kazanan şehre prestijinin yanında ekonomik anlamda büyük bir ekonomik kazanç sağlaması bekleniyor. Programa Türkiye Aşçılar ve Şefler Federasyonu Başkanı Yalcın, Unesco Almanya Milli Komite Üyesi Faruk Şen, TURSAB Kültür Müdürü Hidayet İlhan Uçak Sanayi ve Ticaret Odası Başkanı Eyyüp Sabri Ertekin, Ticaret Borsası Başkanı Mehmet Kaya, Vali Yardımcıları Aylin Kırcı Duman ve Cengizhan Yılmaz, Ak Parti Büyükşehir Belediye Başkan Adayı Celalettin Güvenç, çok sayıda sivil toplum kuruluşları başkanı ve katılımcılar katıldı.ZEKİ ALTUNDAĞ