Şanlıurfa, Türkiye fıstık üretiminde önemli bir paya sahip olmasına karşın, ürünün büyük ölçüde işlenmeden hammadde olarak satılması nedeniyle asıl katma değerin başka bölgelere ve ülkelere gittiği ifade ediliyor. Prof. Dr. Öztürkmen, fıstığın yalnızca tarımsal bir ürün değil; sanayi, ihracat, gastronomi ve kırsal kalkınma açısından stratejik bir değer taşıdığına dikkat çekti.

“Üretiyoruz ama kazanamıyoruz”

Şanlıurfa’da fıstık üretiminin yaygın olmasına rağmen işleme tesislerinin yetersiz kaldığını belirten Öztürkmen, katma değerli ürün çeşitliliğinin sınırlı olduğunu, markalaşma ve tanıtımın ise yeterince sağlanamadığını vurguladı. Bu durumun, üreticinin emeğinin gerçek karşılığını alamamasına neden olduğunu söyledi.

Fıstıkta sanayi ve markalaşma vurgusu

Fıstığın; ezme, krema, çikolata, dondurma, un, kozmetik ve fonksiyonel gıda gibi pek çok alanda değerlendirilebileceğini belirten Öztürkmen, bu dönüşümün artık bir tercih değil zorunluluk haline geldiğini ifade etti.

Şanlıurfa için acil eylem planı

Prof. Dr. Ali Rıza Öztürkmen, Şanlıurfa fıstığının kalıcı ve sürdürülebilir bir ekonomik değere dönüşmesi için şu önerilerde bulundu:

Fıstık Festivali: Ulusal ve uluslararası düzeyde tanıtımı hedefleyen, turizmle entegre büyük ölçekli bir fıstık festivali düzenlenmeli.

İhtisas Sanayi Bölgeleri: Fıstığın işlenerek katma değerli ürünlere dönüştürülebileceği sanayi yatırımları teşvik edilmeli.

Coğrafi İşaret ve Küresel Pazarlama: Şanlıurfa fıstığının coğrafi işaret ve uluslararası tescil süreçleri tamamlanarak güçlü bir marka kimliği oluşturulmalı.

Kooperatifleşme: Küçük üreticilerin sanayi ve pazarlama süreçlerinde söz sahibi olacağı kooperatif yapıları desteklenmeli.

“Fıstık ekonomisinin de başkenti olmalıyız”

Şanlıurfa’nın yalnızca üretimin değil, fıstık ekonomisinin de merkezi olması gerektiğini vurgulayan Öztürkmen, “Aksi halde üretmeye devam eder, kazanmaya devam edemeyiz. Toprağın bereketi ancak doğru politikalarla gerçek değere dönüşür” ifadelerini kullandı.