Türkiye Ekmek Üreticiler Federasyonu Genel Başkan Yardımcılığı ve aynı zamanda, Şanlıurfa Unlu Mamulleri Pastaneciler, Somun ve Ekmek çeşitleri Derneği Başkanı, Doğu ve Güneydoğu Sorumlusu olan Salih Canpolat konu ile ilgili gazetemize yaptığı açıklamada şu görüşlere yer verdi: "Şanlıurfa'da genelde odun ile ekmek pişiren fırınlar olmasına rağmen son zamanlarda doğalgazlı sistemle çalışan fırınlarda artış var. Ben yıllarca başka illere giderek bu doğalgazlı sistemi araştırdım. Neticesinde Şanlıurfa'ya gelerek bu sistemi kendi esnafımızla paylaştım şu anda Urfa'da 10 civarı fırın doğalgazlı sistemle ekmek çıkarmaya devam ediyor.
HİJYENİK BİR SİSTEM
Bu sistem hijyenik olmasının yanından, odundan daha az maliyetli bir sistemdir. Örnek verecek olursak odun ile aylık 2500-3000 bin TL gideri olan fırınlar, doğalgazlı sisteme geçtikten sonra 1500 TL civarında bir doğalgaz faturası gelmektedir.
DOĞALGAZA GEÇEN ESNAFIMIZDA BU SİSTEMDEN SON DERECE MEMNUNLAR
Odundan daha tasarruflu ve daha hijyenik olması nedeniyle ve 1 veya 1.5 yıl içinde kendi kendini amorti eden bir sistem, Çevreye de çok faydası var odunlu sistemde isten çevre sakinleri şikayetçi oluyorlar ama doğalgazlı sistemde böyle bir sıkıntıda yoktur. Doğalgazlı fırınlar sayesinde çevre kirliliği de olmuyor." Diyerek sözlerini sonlandırdı.
Şanlıurfa Akbayır Mahallesinde doğalgaza geçen İmparator Unlu Mamulleri işletmecisi Emin Toprak'ta, "Biz Şanlıurfalı Fırıncılar olarak zaten çok zor şartlar altında çalışıyoruz. Şanlıurfalılara daha hijyenik ekmek yedirmek için bu sisteme geçtik, tabi fırınımız yeni açılan bir fırın olması ve altyapısı olması nedeniyle doğalgaza geçişimiz daha kolay oldu.
DOĞALGAZ İLE PİŞEN EKMEK YUMUŞAK OLUYOR
Bu doğalgazlı ekmek fırınlarında ki ekmekler odun ateşi ile pişenlerden daha yumuşak oluyor ve hemen kurumuyor. Ekmek eve yetişene kadar normalde kuruyor ama bu sistemde pişen ekmeği biz akşam bıraktık sabaha kadar bakalım nasıl olacak diyerek açıkta bıraktık, sabah geldik baktık daha ekmek yumuşacık durumda ve kuruma yok.
FIRINIMIZ DAHA TEMİZ DURUMDA
Temiz bir yakıt, işçi yönünden de avantajlı, odun olmadığı için fırınımız daha hijyenik bir görüntüye kavuştu. Bu sistemi tüm esnafımıza öneriyorum. Özelliklede yeni açılacak olan fırınlar bu sistemi kullanmalılar. Biz doğalgazlı sistemden çok memnunuz." Dedi. MEHMET ER